国産食用竹炭パウダー（レシピ）

弊社の国産食用竹炭パウダーは、食品添加物適用の商品です
食品関係・美容・ケアー関係商品等にも、幅広く使用されています。

奈良炭化工業の国産食用竹炭パウダー

奈良炭化工業の食用竹炭パウダーは国産の孟宗竹を原料とし、800℃以上の高温で炭化させた竹炭を10ミクロンの超微粉末に加工しております。

竹炭パウダーは、国産孟宗竹を800℃以上の高温で炭化しているため不純物が非常に少なく、10ミクロンの超微粉末に加工していますので食感を損ねることがありません。又、竹炭パウダーは、無味無臭で素材の風味を邪魔しません。

奈良炭化工業の国産食用竹炭パウダー

竹炭パウダーにはカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム等、多くの天然ミネラルが含まれており、食物繊維も豊富です。
竹炭の断片を見れば無数の小さな孔があることがお分かりになると思います。
この無数の小さな孔の表面積は竹炭パウダー1gで約700㎡と木炭の3倍前後もあり、汚れや臭いのもとになっている不純物を吸収し、浄化してくれます。
竹炭パウダーは、お菓子、パン、パスタ、そば、うどんやアイスクリーム等、合成着色料を使用せずに食材を黒く着色できます。

竹炭パウダー・各種用途例

食品関係	美容、ケアー製品	生活、環境
そば、うどん、パスタ他麺類	シャンプ－、ボディ－ソ－プ	炭シート
クッキー、和菓子類	フェイスソ－プ、フェイスパック	フィルター、塗料、脱臭
カステラ、他ケーキ類	石鹸、ハブラシ、ヘヤ－ブラシ
ヨーグルト他　乳製品	マスク、アイマスク等

使用適用量

竹炭パウダーは、食材の約0.5～1％を目安に、直接食される場合は1回約0.5ｇ程度を目安に、ご使用ください。

＊竹炭パウダーの品質管理、衛生管理は保証されております。（添加物製造許可認可）

竹炭パウダーの残留農薬分析

平成15年5月に食品衛生法等の一部法律（H15年法律第55号）によって改正された食品衛生法に基づく、食品に残留する農薬、飼料添加物及び動物用医薬品（「農薬等」）に関するポジティブリスト制度（農薬等が残留する食品の販売等を原則禁止する制度）に係る関係法令が交付されました。平成18年5月29日から施行されます。

簡単料理レシピ

竹炭パウダー・黒糖入りロールケーキ

全卵	165g	竹炭パウダー	5g
卵黄	28g	牛乳	33g
黒糖	100g	バター	20g
薄力粉	80g	生クリーム	150g
グラニュー糖	10g

竹炭パウダー・ごま入りクッキー

全卵	165g	竹炭パウダー	5g
卵黄	28g	牛乳	33g
黒糖	100g	バター	20g
薄力粉	80g	生クリーム	150g
グラニュー糖	10g

竹炭パウダー入りロールパン

強力粉	400g	竹炭パウダー	3g
イースト	8g	卵	1ヶ
三温糖	32g	水	200g
スキムミルク	20g	有塩バター	40g
塩	6g	ショートニング	8g

竹炭パウダー入り食パン

強力粉	600g	竹炭パウダー	6g
ドライイースト	12g	バター	30g
三温糖	30g	水	420g
スキムミルク	30g
塩	12g

コメント・・・・

最近、和菓子やケーキ、麺などの食品に食用の竹炭パウダーを使用した黒い食品が注目をあびているなか、私の料理教室でも奈良炭化さんの竹炭パウダーを材料として使用したロールケーキ、クッキー、ロールパン、食パンなどを作ってみました。

通常のレシピに竹炭パウダーを使用した食品は風味や食味が使用していないものに比べ日にちがたっても美味しくいただけました。食パンについては、竹炭パウダーを使用しないパンは4～5日でカビが発生しましたが（当然、防腐剤は使用していません）竹炭パウダーを使用したパンはカビもなく作りたての風味や食味が持続し、またパンの甘みが増したような気がします。

梅澤料理教室　梅澤千重子