燃料用

炭は古くから日本人の貴重な燃料として親しまれてきました。炭は燃焼ガスが少なくて火持ちが良く、しかも遠赤外線を発生させて素材の旨味を逃さず焼くため、炭は現代に於いても一級の味を求める料理店では欠かせない燃料として愛用されています。

奈良炭化工業では、火力や持続力などの用途に合わせたオガ炭、さくら炭さくら備長炭を製造・供給いたしております。

オガライト・オガ炭・馬目樫備長炭・なら切炭・マングローブ炭・雑木炭
オガライト・オガ炭・馬目樫備長炭
なら切炭・マングローブ炭・雑木炭

オガ炭(さくら備長炭、さくら炭)とは

我々奈良炭化工業社の中心商材であるオガ炭は、白炭焼きです。
原材料【オガライト(針葉樹/広葉樹混合材)】を高圧縮成型の上で、機械により高密度の炭材を製造し、白炭製法による炭化を行なっております。
固定炭素率が高い白炭のため、火力が強く火持ちが良い製品に仕上がっています。

オガ炭の製造工程

オガ炭の製造工程(原料・乾燥・成型・窯入れ)
オガ炭の製造工程(窯出し・冷却・完成・梱包)
オガ炭の製造工程(原料・乾燥・成型・窯入れ)
オガ炭の製造工程(窯出し・冷却・完成・梱包)

木炭で焼くと何故おいしいのか?

木炭を燃焼すると表面から波長2~5ミクロンの遠赤外線を多く放出するため中まで良く熱が伝わります。(注)未炭化の炭はガスや煙、嫌な臭いを出す場合があり風味を損なう場合があります。

■炭火とガスの比較 炭火 ガス火
遠赤外線量 38.5 16.1
肉の表面温度 81℃ 85℃
肉の内面温度 40℃ 34℃
焼いた肉のグルタミン酸ソーダ(うま味) 16.6 14.8
熱の伝わり方 放射 対流

プロに信頼される高品質なオガ炭さくら炭、さくら備長炭、業務用木炭をお届け

炭は古くから日本人の貴重な燃料として親しまれてきました。炭は燃焼ガスが少なくて火持ちが良く、しかも遠赤外線を発生させて素材の旨味を逃さず焼くため、現在も一級の味を求める料理店では欠かせない燃料として愛用されています。

私たちは調理燃料用木炭としては最高級とされる備長炭をはじめ、多様な炭商品のラインアップを取り揃えています。なかでもおがくず(オガ粉)を高圧縮成型の上で製造するオガ炭さくら炭さくら備長炭に関しては業界でも最高水準の技術ノウハウを蓄積。この白炭製法により製造されたオガ炭さくら炭さくら備長炭は業界標準として、今も全国の飲食店に供給し続けております。

日本の食文化の一端を担う-我々奈良炭化工業は、これからもさくら炭さくら備長炭の品質への妥協のないこだわりを忘れず製造してまいります。


主な食材調理用/バーベキュー用/その他燃料用の炭化製品

▽形状による特長

当社のオガ炭さくら炭、さくら白炭、他業務用木炭は備長炭製法による高温精錬炭です。中央部には空気を送り込むための丸穴が開いています。

また六角柱(さくら炭)と四角柱(さくら備長炭)のオガ炭に大別され、六角型は火付きが良いといった特性があります。

商品紹介

*電話・FAX・メールにてご注文ください。
*専門業者、問屋の方は、お問い合わせください。

さくら備長炭(オガ炭・オガライト)
やまと備長炭(オガ炭・オガライト)

【国内生産】さくら備長炭
(段ボール箱仕様)

仕様 W 46cm × D 23cm × W 18cm
内容量 10kg
形状 四角柱
炭化素材 オガライト
さくら炭(オガ炭・オガライト)
さくら炭(オガ炭・オガライト)

【国内生産】さくら炭
(段ボール箱仕様)

仕様 W 46cm × D 23cm × W 20.5cm
内容量 10kg
形状 六角柱
炭化素材 オガライト
やまと備長炭(オガ炭・オガライト)
さくら備長炭(オガ炭・オガライト)

やまと備長炭(海外産)
(段ボール箱仕様)

仕様 W 46cm × D 23cm × W 18cm
内容量 10kg
形状 四角柱
炭化素材 オガライト
JAN 155508 321637
炭のOEM/別注制作承ります。|奈良炭化工業株式会社

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